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  • Hoteles Boutique de México - Pequeños detalles grandes diferencias

    01 800 508 7923 / +52 (322) 221 2277
    Café des Artistes
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    Café des Artistes
    Gratis
    01 800 508 7923
    Directo
    +52 (322) 222 3228
    Descripción
    Menú
    Chef de la casa
    Especiales
    Galería

    Historia y pasión por un sueño que empezó hace 24 años, una tradición de sabores consolidada que se mantiene presente y evolucionando con gratas sorpresas y grandes recompensas. El amor por el detalle y la creatividad han hecho que este lugar sea perfecto para pasar momentos increíbles, una fiesta para los sentidos que se disfruta con el alma.

    Ubicado en una casa centenaria en el centro de Puerto Vallarta, Café des Artistes, ofrece exclusividad, elegancia y confort en singulares ambientes naturales que son adornados por el exquisito menú; cuidadosamente creado bajo la dirección del aclamado Chef Thierry Blouet.

    Orgullosamente continúa brindando la oportunidad de vivir la experiencia más tradicional y representativa de la escena gourmet de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, hacia México y el mundo.

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    DEBE SABER QUÉ

    Su impresionante cava de vinos es una de las más extensas en la región de Bahía de Banderas y tiene una capacidad para almacenar más de 2,500 botellas de 450 etiquetas; una exquisita variedad para degustar con cada platillo.

    LO ATRAPARÁ

    Sin lugar a dudas, Café des Artistes ofrece un ambiente mágico, dividido en tres secciones generales:

    Sus Jardines, se describen con una bella iluminación indirecta, rodeada de exuberante vegetación que crean una autentica atmosfera de romanticismo. Disponibles de noviembre a mayo, meses más apropiados para cenar al aire libre.

    P'Yote Lounge, “Expresión de vida y arte huichol”, distintivo artístico que traduce a este espacio. Su nombre proviene de tradiciones indígenas chamanicas de tradición y espiritualidad.

    Contemporáneas mesas de piedra, que son restos de columnas antiguas escuchan cada noche la variada mezcla de bebidas que el bar ofrece.

    Interior, Arte y Elegancia, así se define este espacio, con salones semiprivados que operan todo el año,  espacio convenientemente cubierto para disfrutar una cena memorable a través del tiempo. Pero existe un rincón privilegiado “El salón de gotas” digno de conocer y formar un bello recuerdo de su vistita para exponer al mundo.

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    SABORES GOURMET

    Tradición, Sabor y Evolución son ingredientes básicos para desarrollar el menú de Café des Artistes. Menú diseñado con productos frescos, orgánicos y de la región, donde la influencia mexicana se fusiona con las técnicas francesas que siempre están en constante movimiento dando como resultado excelencia en calidad.


    Menú

    Con más de 23 años de experiencia ofreciendo elegancia, lujo y comfort. Un menú creado bajo la dirección del Chef Thierry Blouet.


    Café des Artistes
    Entradas

    Cangrejo Suave Frito
    Ensalada de berros, naranja, nuez, almendra, manzana y jícama; vinagreta de miel y vinagre balsámico

    Tiradito de Pulpo
    En aceite de tres chiles, algas marinas, arugula, tierra de verduras, rabanillos negros y rojos

    Ensalada de Tres Quesos
    Queso de cabra en costra de maíz, queso gorgonzola y queso cotija; lechuguitas, hojas, pera, nuez, macadamia y jocoque casero

    Fiesta de Jitomates Orgánicos y Mousse de Mozzarella
    Con vinagreta de pistaches, pesto al cilantro y albahaca; mini brioche

    Foie Gras Salteado en Salsa a L´Orange
    Puré ligero de papa, manzanas caramelizadas, brioche grueso tostado

    Ravioli de "Escargots" en Mantequilla de Ajo-Perejil y Poblano
    Frittata de champiñones, salsa de pimiento morrón rojo con albahaca

    Chilaquiles de Pato Confitado y “Magret “Ahumado
    Con salsa de tomate, arugulas, crema fresca, queso de rancho, aguacate y reducción de oporto

    Taco de Lechon Confitado y Callo de Hacha a La Plancha
    Crema de aguacate, puré de cebolla negra, chicharrón crujiente de hongos y salsa borracha

    Risotto ai Funghi
    Perfumado con trufa y aire de parmesano

    Gazpacho Blanco de Ajo y Almendras
    Sorbete de jitomates, aire de chipotle

    Tradicional Crema de Langostinos y Calabaza del Chef Thierry
    Único platillo con 24 años en el menú

    Café des Artistes
    Para Compartir

    Tabla de Jamón Ibérico “Pata Negra”
    Pan de nuez tostado

    Paleta de Quesos
    Variedad de quesos artesanales, servidos con pan de nuez y de aceituna negra; con chutneys del día

    Café des Artistes
    Platos Fuertes

    Camarones y Chipirones Adobados con Ajo
    Flan de aguacate, salsa tomate cherry, nube de papa, chorizo y edamames

    Pulpo Marinado a la Plancha
    Gratín de chayotes, espinacas y champiñones, crema de frijol, crujiente de huitlacoche

    Pesca Día Sabor a México
    Servida con enchiladas de nopal, salsa de tomatillo verde, aguacate a la parrilla, chile Anaheim relleno de sopa de fideo seco con camarones

    Clásico Robalo Escamado con Papas Cafe Des Artistes
    Nabo confitado al anís, flan de espinaca y salsa de finas hierbas

    Duo De Costillar y Petalos de Filete de Res al Grill
    Salsa de queso camembert al chilpotle, echalote confitado, terrina de papa con tocino; mousseline de coliflor

    Mignon de Res Sonora “Prime” al Tuétano
    Compota de echalote confit al merlot, carpaccio de hongo portobello, col de bruselas, chicharos; cigarrillos de papas “dauphine”, salsa vinagre balsámico

    Vacio Argentino al Mezquite
    Gratín de papa y poblano, verduras al grill, salsa reducción de flor de jamaica al vino tinto

    Steak de Lengua
    Cremoso y arena de maíz, puré de tomate verde aguacate y cilantro, cebollita confitada

    Magret de Pato en Salsa de Tamarindo y Guayaba
    Chop suey, crujiente de shitakee, mousseline de apio bola

    Pollito Relleno de Quinoa y Frutos Secos
    Nube de chicharitos verdes, verduritas orgánicas del huerto

    Café des Artistes
    Postres

    Crème Brûlée de Cajeta
    Sorbete de guanabana y buñuelos de la feria

    Fondant de Chocolate Orquidea
    Sorbete de fruta de la pasión y frambuesas frescas

    Napoleon de Chocolate con Praliné
    Avellanas caramelizadas, crema de limón y reducción de cítricos

    Tarta Sol
    Crema de limón amarillo, merengues, caramelo de vainilla y arena de almendra

    Sinfonía de Mango en Texturas
    Gelée, mousse, coulis, sorbete, compota, ensalada de mango y mango deshidratado

    Bailarina Roja-Exótica de Café Des Artistes
    Mousse de frambuesa, biscocho de chocolate sin harina

    Parfait al Limón Amarillo
    Mil hojas de pistaches, coctel de frutos rojos y crumble de pistache

    Maceta de Chocolate
    Mousse de tres chocolates con tierra de chocolate (Para compartir)

    Súper Copa Moka
    Helado de café, crumble de chocolate, crema chantilly, shot de expreso y merengue moka-nuez

    Thierry Blouet un amante del buen gusto; su profunda percepción hacia la belleza del arte, los diseños, las formas arquitectónicas, la moda y las composiciones musicales se ve reflejada en su cocina. Los productos frescos y de calidad, sus vibrantes colores, cautivadores aromas, indescriptibles texturas y la magia de los sabores son su pasión.

    cafe-des-artistes-thierry-blouet-expresiones-culinariasComo un chef que admira la belleza interna y externa en cada detalle, Thierry cocina para los sentidos; sus creaciones son composiciones sensuales con colores que agudizan el sentido visual, tentadores aromas y sutiles texturas que provocan los paladares y concentran sabores que perfeccionan el gusto.

    ESPECIALES DEL CHEF…

    Único platillo con 24 años en el menú, La Tradicional “Crema de Calabaza y Lagostinos” del Chef Thierry, que sin duda no podemos dejar de probar al momento de estar Café des Artistes.  Otro de los platillos especiales de la casa, es el Clásico “Robalo escamado con papas”, contiene nabo confitado al anís, flan de espinaca y salsa de finas hierbas.

    RECONOCIMIENTO

    RECONOCIDO COMO EL MEJOR RESTAURANTE DE MEXICO 2011-2012. - por la guía de restaurantes y buena cocina GOURMAND

    “En el Café des Artistes no hay un solo plato que no sea una obra de arte y ni una sola   obra de arte que no alimente el espíritu…” Escritor mexicano Carlos Fuentes.

    ¡Ganador del premio Travellers' Choice™ 2014! - TripAdvisor

    Certificado de Excelencia 2014

    Menú Tentación de 5 Tiempos

    Cangrejo Suave Frito
    Ensalada de berros, naranja, nuez, almendra, manzana y jícama; vinagreta de miel y vinagre balsámico
    O
    Fiesta de Jitomates Orgánicos y Mousse de Mozzarella
    Con vinagreta de pistaches, pesto al cilantro y albahaca; mini brioche

    Gazpacho Blanco de Ajo y Almendras
    Sorbete de jitomates, aire de chipotle
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    Chilaquiles de Pato Confitado y “Magret “Ahumado
    Con salsa de tomate, arugulas, crema fresca, queso de rancho, aguacate y reducción de oporto

    Pesca Día Sabor a México
    Servida con enchiladas de nopal, salsa de tomatillo verde, aguacate a la parrilla, chile Anaheim relleno de sopa de fideo seco con camarones
    O
    Camarones y Chipirones Adobados con Ajo
    Flan de aguacate, salsa tomate cherry, nube de papa, chorizo y edamames
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    Ravioli de Berros y Tofu a la Mantequilla de Ajo-Perejil
    Setas al carbón, salsa ligera de pimiento morrón rojo, aire de hierbas

    Mignon de res sonora “prime” al tuétano
    Compota de echalote confit al merlot, carpaccio de hongo portobello, col de bruselas, chicharos; papas cigarrillos “dauphine”, salsa vinagre balsámico
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    Steak de lengua  
    Cremoso y arena de maíz, puré de tomate verde aguacate y cilantro, cebollita confitada
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    Risotto ai Funghi
    Perfumado con trufa y aire de parmesano

    Parfait al Limón Amarillo
    Mil hojas de pistaches, coctel de frutos rojos y crumble de pistache
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    Bailarina Roja-Exótica de Café des Artistes
    Mousse de frambuesa, biscocho de chocolate sin harina
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    Sinfonía de Mango en Texturas
    Gelée, mousse, coulis, sorbete, compota, ensalada de mango y mango

    Horarios
    Domingo - Sábado 18:00 hrs. - 23:00 hrs.
    Rango de Precios
    Cheque promedio: $825.00 pesos M.N.
    Gratis
    01 800 508 7923
    Directo
    +52 (322) 222 3228
    Instalaciones
    • Sala de Espera
    • Estacionamiento
    • Valet Parking
    • Internet Inalámbrico
    • Salón de Puros
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    • Este campo es un campo de validación y debe quedar sin cambios.