Café des Artistes
Historia y pasión por un sueño que empezó hace 24 años, una tradición de sabores consolidada que se mantiene presente y evolucionando con gratas sorpresas y grandes recompensas. El amor por el detalle y la creatividad han hecho que este lugar sea perfecto para pasar momentos increíbles, una fiesta para los sentidos que se disfruta con el alma.
Ubicado en una casa centenaria en el centro de Puerto Vallarta, Café des Artistes, ofrece exclusividad, elegancia y confort en singulares ambientes naturales que son adornados por el exquisito menú; cuidadosamente creado bajo la dirección del aclamado Chef Thierry Blouet.
Orgullosamente continúa brindando la oportunidad de vivir la experiencia más tradicional y representativa de la escena gourmet de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, hacia México y el mundo.
DEBE SABER QUÉ
Su impresionante cava de vinos es una de las más extensas en la región de Bahía de Banderas y tiene una capacidad para almacenar más de 2,500 botellas de 450 etiquetas; una exquisita variedad para degustar con cada platillo.
LO ATRAPARÁ
Sin lugar a dudas, Café des Artistes ofrece un ambiente mágico, dividido en tres secciones generales:
Sus Jardines, se describen con una bella iluminación indirecta, rodeada de exuberante vegetación que crean una autentica atmosfera de romanticismo. Disponibles de noviembre a mayo, meses más apropiados para cenar al aire libre.
P'Yote Lounge, “Expresión de vida y arte huichol”, distintivo artístico que traduce a este espacio. Su nombre proviene de tradiciones indígenas chamanicas de tradición y espiritualidad.
Contemporáneas mesas de piedra, que son restos de columnas antiguas escuchan cada noche la variada mezcla de bebidas que el bar ofrece.
Interior, Arte y Elegancia, así se define este espacio, con salones semiprivados que operan todo el año, espacio convenientemente cubierto para disfrutar una cena memorable a través del tiempo. Pero existe un rincón privilegiado “El salón de gotas” digno de conocer y formar un bello recuerdo de su vistita para exponer al mundo.
SABORES GOURMET
Tradición, Sabor y Evolución son ingredientes básicos para desarrollar el menú de Café des Artistes. Menú diseñado con productos frescos, orgánicos y de la región, donde la influencia mexicana se fusiona con las técnicas francesas que siempre están en constante movimiento dando como resultado excelencia en calidad.
Menú
Con más de 23 años de experiencia ofreciendo elegancia, lujo y comfort. Un menú creado bajo la dirección del Chef Thierry Blouet.
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Cangrejo Suave Frito
Ensalada de berros, naranja, nuez, almendra, manzana y jícama; vinagreta de miel y vinagre balsámico
Tiradito de Pulpo
En aceite de tres chiles, algas marinas, arugula, tierra de verduras, rabanillos negros y rojos
Ensalada de Tres Quesos
Queso de cabra en costra de maíz, queso gorgonzola y queso cotija; lechuguitas, hojas, pera, nuez, macadamia y jocoque casero
Fiesta de Jitomates Orgánicos y Mousse de Mozzarella
Con vinagreta de pistaches, pesto al cilantro y albahaca; mini brioche
Foie Gras Salteado en Salsa a L´Orange
Puré ligero de papa, manzanas caramelizadas, brioche grueso tostado
Ravioli de "Escargots" en Mantequilla de Ajo-Perejil y Poblano
Frittata de champiñones, salsa de pimiento morrón rojo con albahaca
Chilaquiles de Pato Confitado y “Magret “Ahumado
Con salsa de tomate, arugulas, crema fresca, queso de rancho, aguacate y reducción de oporto
Taco de Lechon Confitado y Callo de Hacha a La Plancha
Crema de aguacate, puré de cebolla negra, chicharrón crujiente de hongos y salsa borracha
Risotto ai Funghi
Perfumado con trufa y aire de parmesano
Gazpacho Blanco de Ajo y Almendras
Sorbete de jitomates, aire de chipotle
Tradicional Crema de Langostinos y Calabaza del Chef Thierry
Único platillo con 24 años en el menú -
Tabla de Jamón Ibérico “Pata Negra”
Pan de nuez tostado
Paleta de Quesos
Variedad de quesos artesanales, servidos con pan de nuez y de aceituna negra; con chutneys del día -
Camarones y Chipirones Adobados con Ajo
Flan de aguacate, salsa tomate cherry, nube de papa, chorizo y edamames
Pulpo Marinado a la Plancha
Gratín de chayotes, espinacas y champiñones, crema de frijol, crujiente de huitlacoche
Pesca Día Sabor a México
Servida con enchiladas de nopal, salsa de tomatillo verde, aguacate a la parrilla, chile Anaheim relleno de sopa de fideo seco con camarones
Clásico Robalo Escamado con Papas Cafe Des Artistes
Nabo confitado al anís, flan de espinaca y salsa de finas hierbas
Duo De Costillar y Petalos de Filete de Res al Grill
Salsa de queso camembert al chilpotle, echalote confitado, terrina de papa con tocino; mousseline de coliflor
Mignon de Res Sonora “Prime” al Tuétano
Compota de echalote confit al merlot, carpaccio de hongo portobello, col de bruselas, chicharos; cigarrillos de papas “dauphine”, salsa vinagre balsámico
Vacio Argentino al Mezquite
Gratín de papa y poblano, verduras al grill, salsa reducción de flor de jamaica al vino tinto
Steak de Lengua
Cremoso y arena de maíz, puré de tomate verde aguacate y cilantro, cebollita confitada
Magret de Pato en Salsa de Tamarindo y Guayaba
Chop suey, crujiente de shitakee, mousseline de apio bola
Pollito Relleno de Quinoa y Frutos Secos
Nube de chicharitos verdes, verduritas orgánicas del huerto -
Crème Brûlée de Cajeta
Sorbete de guanabana y buñuelos de la feria
Fondant de Chocolate Orquidea
Sorbete de fruta de la pasión y frambuesas frescas
Napoleon de Chocolate con Praliné
Avellanas caramelizadas, crema de limón y reducción de cítricos
Tarta Sol
Crema de limón amarillo, merengues, caramelo de vainilla y arena de almendra
Sinfonía de Mango en Texturas
Gelée, mousse, coulis, sorbete, compota, ensalada de mango y mango deshidratado
Bailarina Roja-Exótica de Café Des Artistes
Mousse de frambuesa, biscocho de chocolate sin harina
Parfait al Limón Amarillo
Mil hojas de pistaches, coctel de frutos rojos y crumble de pistache
Maceta de Chocolate
Mousse de tres chocolates con tierra de chocolate (Para compartir)
Súper Copa Moka
Helado de café, crumble de chocolate, crema chantilly, shot de expreso y merengue moka-nuez
Thierry Blouet un amante del buen gusto; su profunda percepción hacia la belleza del arte, los diseños, las formas arquitectónicas, la moda y las composiciones musicales se ve reflejada en su cocina. Los productos frescos y de calidad, sus vibrantes colores, cautivadores aromas, indescriptibles texturas y la magia de los sabores son su pasión.
Como un chef que admira la belleza interna y externa en cada detalle, Thierry cocina para los sentidos; sus creaciones son composiciones sensuales con colores que agudizan el sentido visual, tentadores aromas y sutiles texturas que provocan los paladares y concentran sabores que perfeccionan el gusto.
ESPECIALES DEL CHEF…
Único platillo con 24 años en el menú, La Tradicional “Crema de Calabaza y Lagostinos” del Chef Thierry, que sin duda no podemos dejar de probar al momento de estar Café des Artistes. Otro de los platillos especiales de la casa, es el Clásico “Robalo escamado con papas”, contiene nabo confitado al anís, flan de espinaca y salsa de finas hierbas.
RECONOCIMIENTO
RECONOCIDO COMO EL MEJOR RESTAURANTE DE MEXICO 2011-2012. - por la guía de restaurantes y buena cocina GOURMAND
“En el Café des Artistes no hay un solo plato que no sea una obra de arte y ni una sola obra de arte que no alimente el espíritu…” Escritor mexicano Carlos Fuentes.
¡Ganador del premio Travellers' Choice™ 2014! - TripAdvisor
Certificado de Excelencia 2014
Menú Tentación de 5 Tiempos
Cangrejo Suave Frito
Ensalada de berros, naranja, nuez, almendra, manzana y jícama; vinagreta de miel y vinagre balsámico
O
Fiesta de Jitomates Orgánicos y Mousse de Mozzarella
Con vinagreta de pistaches, pesto al cilantro y albahaca; mini brioche
Gazpacho Blanco de Ajo y Almendras
Sorbete de jitomates, aire de chipotle
O
Chilaquiles de Pato Confitado y “Magret “Ahumado
Con salsa de tomate, arugulas, crema fresca, queso de rancho, aguacate y reducción de oporto
Pesca Día Sabor a México
Servida con enchiladas de nopal, salsa de tomatillo verde, aguacate a la parrilla, chile Anaheim relleno de sopa de fideo seco con camarones
O
Camarones y Chipirones Adobados con Ajo
Flan de aguacate, salsa tomate cherry, nube de papa, chorizo y edamames
O
Ravioli de Berros y Tofu a la Mantequilla de Ajo-Perejil
Setas al carbón, salsa ligera de pimiento morrón rojo, aire de hierbas
Mignon de res sonora “prime” al tuétano
Compota de echalote confit al merlot, carpaccio de hongo portobello, col de bruselas, chicharos; papas cigarrillos “dauphine”, salsa vinagre balsámico
O
Steak de lengua
Cremoso y arena de maíz, puré de tomate verde aguacate y cilantro, cebollita confitada
O
Risotto ai Funghi
Perfumado con trufa y aire de parmesano
Parfait al Limón Amarillo
Mil hojas de pistaches, coctel de frutos rojos y crumble de pistache
O
Bailarina Roja-Exótica de Café des Artistes
Mousse de frambuesa, biscocho de chocolate sin harina
O
Sinfonía de Mango en Texturas
Gelée, mousse, coulis, sorbete, compota, ensalada de mango y mango
- Sala de Espera
- Estacionamiento
- Valet Parking
- Internet Inalámbrico
- Salón de Puros
