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    2013
    24
    sep

    Guadalajara, gastronomía evolutiva y contemporánea

    Tortas ahogadas, birria, y por supuesto, pozole, estos son al menos tres de los platillos en los que uno piensa cuando se habla de Guadalajara y su gastronomía, pero algo esta sucediendo en la llamada Perla Tapatía, porque... leer más

    2013
    17
    sep

    En Búsqueda del Vino Ideal o la Eterna Historia del Príncipe Azul

    Todo comienza durante una plática entre amigos en una terraza del centro histórico de la Ciudad de México. En compañía de una gran amiga, profesional indudable de la gastronomía. En toda cultura existe y evoluciona el concepto de... leer más

    2013
    10
    sep

    Tours Culinarios en México, ¿existen realmente en nuestro país?

    Estarán de acuerdo conmigo que mucho del éxito de un viaje esta en la experiencia o las oportunidades que tuvimos de comer bien durante el mismo. Cuando jóvenes sabíamos lo pobre de nuestro presupuesto si nos alcanzaba para... leer más

    2013
    03
    sep

    El Vino: Controversia o Pertenencia Social

    En contra de lo que ha permitido pensar la creciente mercadotecnia, el vino es más el producto de historia y tradición que el de una clase socioeconómica particular. Claro está que la calidad, en sus múltiples y controvertidas... leer más